ПроПит
  • Главная
  • Литература
  • О проекте
  • Вход
  • Напишите нам

Помимо сладкого, кислого и т. д., существует ли пятое вкусовое ощущение, «умами»?

22.01.2022nutrientПроТелоКомментариев нет

«Умами» — это термин, который был дан для вкуса, связанного с глутаматом натрия. Глутамат натрия — это солевая форма глутаминовой кислоты, незаменимой аминокислоты. Он естественным образом содержится во многих, если не в большинстве продуктов питания. Вкус, по-видимому, существенно отличается от обычной соли и был описан как «мясистый». Рецептор для этого вкуса был обнаружен в 1996 году, хотя японцы предположительно знали о нем как об отдельном вкусе примерно с начала века.

Хотя глутамат натрия встречается естественным образом во многих видах продуктов, его также добавляют во многие другие продукты. В большинство обработанных пищевых продуктов добавляют немного глутамата натрия, так как он известен как «усилитель вкуса» на протяжении десятилетий. Существует несколько способов добавления глутамата натрия в обработанные пищевые продукты: иногда его добавляют напрямую; иногда его добавляют путем обработки других веществ таким образом, чтобы концентрировать глутамат натрия. В любом случае, если вы вообще едите какие-либо обработанные продукты, скорее всего, вы получаете больше глутамата натрия, чем если бы все, что вы ели, было выращено на вашем собственном огороде.

0
Посмотрели: 713

Автор публикации

не в сети 3 дня

nutrient

114
Комментарии: 0Публикации: 1165Регистрация: 24-12-2018
: вкусовые рецепторы, обработанные продукты, тело и еда
Предыдущая запись К семидесяти годам каждый пятый из нас будет страдать когнитивными нарушениями Следующая запись То, что работает в пробирках и на животных, не всегда работает на людях

Похожие статьи

В каком рисе меньше мышьяка?

06.07.2022nutrient

«Банковский счет» вашего тела

17.02.2024nutrient

20 лучших продуктов с витамином С

08.11.2022nutrient

Отправить ответ

Пожалуйста, авторизуйтесь чтобы добавить комментарий.
Войти с помощью: 
  Подписаться  
Уведомление о

    Свежие записи

    • Описанный как «чудодейственная трава», с упоминаниями, восходящими к Ветхому Завету 08.07.2025
    • Пара продуктов, богатых витамином B9 04.07.2025
    • Проростки: питательная ценность 04.07.2025
    • Любимый соус Римской империи 04.07.2025
    • Важность продуктов животного происхождения, богатых питательными веществами и холестерином 27.06.2025

    Рубрики

    • Литература (20)
    • ПроМотивация (69)
    • ПроПитание (431)
    • ПроСоветы (360)
    • ПроТело (299)
    • ПроЮмор (14)
    Июль 2025
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Июн    
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031  
    >> Связаться с нами.

    Метки

    Избыточный вес белок белок в рационе витамины витамины и минералы выпечка гормоны еда жиры здоровая еда здоровое питание излишний вес калории клетчатка метаболизм минералы мотивация мышцы обмен веществ обработанные продукты ожирение омега-3 питание питательная ценность питательные вещества пищевые привычки полезные советы потеря веса похудение правильное питание привычки приготовление пищи приемы пищи простые рецепты процесс похудения рацион питания совет тело тело и еда тело и калории тело и нагрузки углеводы уровень инсулина уровень сахара физические упражнения

    © Copyright text goes here

     
    wpDiscuz