ПроПит
  • Главная
  • Литература
  • О проекте
  • Вход

Помимо сладкого, кислого и т. д., существует ли пятое вкусовое ощущение, «умами»?

22.01.2022nutrientПроТелоКомментариев нет

«Умами» — это термин, который был дан для вкуса, связанного с глутаматом натрия. Глутамат натрия — это солевая форма глутаминовой кислоты, незаменимой аминокислоты. Он естественным образом содержится во многих, если не в большинстве продуктов питания. Вкус, по-видимому, существенно отличается от обычной соли и был описан как «мясистый». Рецептор для этого вкуса был обнаружен в 1996 году, хотя японцы предположительно знали о нем как об отдельном вкусе примерно с начала века.

Хотя глутамат натрия встречается естественным образом во многих видах продуктов, его также добавляют во многие другие продукты. В большинство обработанных пищевых продуктов добавляют немного глутамата натрия, так как он известен как «усилитель вкуса» на протяжении десятилетий. Существует несколько способов добавления глутамата натрия в обработанные пищевые продукты: иногда его добавляют напрямую; иногда его добавляют путем обработки других веществ таким образом, чтобы концентрировать глутамат натрия. В любом случае, если вы вообще едите какие-либо обработанные продукты, скорее всего, вы получаете больше глутамата натрия, чем если бы все, что вы ели, было выращено на вашем собственном огороде.

0
Посмотрели: 278

Автор публикации

не в сети 3 дня

nutrient

114
Комментарии: 0Публикации: 875Регистрация: 24-12-2018
: вкусовые рецепторы, обработанные продукты, тело и еда
Предыдущая запись К семидесяти годам каждый пятый из нас будет страдать когнитивными нарушениями Следующая запись То, что работает в пробирках и на животных, не всегда работает на людях

Похожие статьи

Мы знаем, что соевые бобы могут помочь, но как насчет других бобов?

24.05.2022nutrient

Обладает впечатляющей способностью расширять кровеносные сосуды

22.09.2022nutrient

Соя: посмотрите, что она может сделать

29.01.2022nutrient

Отправить ответ

Пожалуйста, авторизуйтесь чтобы добавить комментарий.
Войти с помощью: 
  Подписаться  
Уведомление о

    Свежие записи

    • Голодный мозг: «мозговые цепи», которые делают нас толстыми 21.03.2023
    • Большинство маргаринов содержат BHA и BHT 17.03.2023
    • К сожалению, мы потребляем много омега-6 в виде растительного масла и маргарина 15.03.2023
    • Как правильно питаться при ограниченном бюджете 12.03.2023
    • Включите в рацион питания эти продукты в сезон аллергии 08.03.2023

    Рубрики

    • Литература (19)
    • ПроМотивация (65)
    • ПроПитание (320)
    • ПроСоветы (235)
    • ПроТело (255)
    • ПроЮмор (9)
    Март 2023
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Фев    
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    2728293031  
    >> Связаться с нами.

    Метки

    Избыточный вес белок белок в рационе вес витамины витамины и минералы гликемический индекс гормоны еда жировые клетки жиры здоровая еда здоровое питание калории клетчатка метаболизм минералы мотивация мышцы обмен веществ обработанные продукты ожирение омега-3 питание питательные вещества пищевые привычки полезные советы потеря веса похудение правильное питание привычки приготовление пищи процесс похудения рацион питания совет тело тело и еда тело и калории тело и нагрузки тренировки углеводы уровень инсулина уровень сахара физическая активность физические упражнения

    © Copyright text goes here

     
    wpDiscuz