ПроПит
  • Главная
  • Литература
  • О проекте
  • Вход

Помимо сладкого, кислого и т. д., существует ли пятое вкусовое ощущение, «умами»?

22.01.2022nutrientПроТелоКомментариев нет

«Умами» — это термин, который был дан для вкуса, связанного с глутаматом натрия. Глутамат натрия — это солевая форма глутаминовой кислоты, незаменимой аминокислоты. Он естественным образом содержится во многих, если не в большинстве продуктов питания. Вкус, по-видимому, существенно отличается от обычной соли и был описан как «мясистый». Рецептор для этого вкуса был обнаружен в 1996 году, хотя японцы предположительно знали о нем как об отдельном вкусе примерно с начала века.

Хотя глутамат натрия встречается естественным образом во многих видах продуктов, его также добавляют во многие другие продукты. В большинство обработанных пищевых продуктов добавляют немного глутамата натрия, так как он известен как «усилитель вкуса» на протяжении десятилетий. Существует несколько способов добавления глутамата натрия в обработанные пищевые продукты: иногда его добавляют напрямую; иногда его добавляют путем обработки других веществ таким образом, чтобы концентрировать глутамат натрия. В любом случае, если вы вообще едите какие-либо обработанные продукты, скорее всего, вы получаете больше глутамата натрия, чем если бы все, что вы ели, было выращено на вашем собственном огороде.

0
Посмотрели: 106

Автор публикации

не в сети 14 часов

nutrient

114
Комментарии: 0Публикации: 761Регистрация: 24-12-2018
: вкусовые рецепторы, обработанные продукты, тело и еда
Предыдущая запись К семидесяти годам каждый пятый из нас будет страдать когнитивными нарушениями Следующая запись То, что работает в пробирках и на животных, не всегда работает на людях

Похожие статьи

Отвращение к условной пище

08.10.2021nutrient

То же количество еды, только в другой форме

05.03.2022nutrient

Снижает риск колоректальных полипов на 40%

03.02.2022nutrient

Отправить ответ

Пожалуйста, авторизуйтесь чтобы добавить комментарий.
Войти с помощью: 
  Подписаться  
Уведомление о

    Свежие записи

    • Молоко, по-видимому, устраняет преимущества черники, снижающие кровяное давление 17.05.2022
    • Добавление авокадо в гамбургер притупляет всплеск воспаления 15.05.2022
    • Индия, специи и аспирин 11.05.2022
    • Вызывают ли батончики с фруктами и орехами увеличение веса? 08.05.2022
    • Продукты для улучшения спортивных результатов и восстановления 05.05.2022

    Рубрики

    • Литература (16)
    • ПроМотивация (65)
    • ПроПитание (266)
    • ПроСоветы (192)
    • ПроТело (240)
    • ПроЮмор (8)
    Май 2022
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Апр    
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    3031  
    >> Связаться с нами.

    Метки

    Избыточный вес антиоксиданты белок белок в рационе вес вес тела витамины гликемический индекс гормоны диеты еда еда и калорийность жировые клетки жиры здоровая еда здоровое питание калории кальций клетчатка метаболизм минералы мотивация мышцы обмен веществ обработанные продукты ожирение омега-3 питание питательные вещества пищевые привычки потеря веса похудение правильное питание привычки процесс похудения рацион питания совет тело тело и еда тело и калории тренировки углеводы уровень инсулина уровень сахара физические упражнения

    © Copyright text goes here

     
    wpDiscuz