В одном исследовательском эксперименте мужчин с избыточным весом кормили жирной (куриной) едой со здоровой дозой трав и специй, таких как корица, гвоздика, имбирь и орегано, или без них. Это должно было показать, какое влияние специи могут оказать на антиоксидантный статус и обмен веществ. Причина, по которой выбрали специи, заключается в том, что они являются одними из наиболее концентрированных источников антиоксидантов.
Неудивительно, что группа, принимавшая специи, испытала удвоение антиоксидантной силы в кровотоке по сравнению с теми, кто ел в остальном идентичную еду без специй. Примечательно, однако, что в группе со специями наблюдалось снижение постпрандиальной (после еды) липидемии (уровня жира в крови) — уровень триглицеридов снизился на 30%. Со временем это может снизить риск сердечных заболеваний. Исследователи заключают предложение: «…включение специй в ежедневный рацион может помочь нормализовать постпрандиальные нарушения гомеостаза глюкозы [сахара] и липидов [жира] [контроль] при одновременном усилении антиоксидантной защиты».
Автор публикации
Комментарии: 0Публикации: 761Регистрация: 24-12-2018
Отправить ответ