Углеводы оказывают прямое влияние на уровень глюкозы в крови, а размер порции, то есть количество, съеденное за один прием пищи или перекус, оказывает также большое влияние. Распределение потребления углеводной пищи в течение дня и потребление подходящих порций очень важно для контроля уровня глюкозы в крови.
Углеводные продукты также перевариваются с разной скоростью; некоторые медленнее, а некоторые быстрее других. Гликемический индекс (GI) — это относительный рейтинг углеводных продуктов в зависимости от того, насколько быстро повышается уровень сахара в крови после приема стандартного количества. Продукты с более низким GI (значение GI 55 или меньше) перевариваются медленнее и, следовательно, приводят к более медленному повышению уровня глюкозы в крови по сравнению с продуктами с более высоким значением GI. К примеру, пища с низким GI включает в себя зерновой и хлеб, бобовые и обезжиренное молоко. А пища с высоким GI включает в себя белый хлеб и короткий зерновой белый рис.
Автор публикации
Комментарии: 0Публикации: 1175Регистрация: 24-12-2018
Отправить ответ