Этот рецепт приготовления фрикаделек из индейки — один из моих любимых, потому что он полезен для здоровья, очень быстр в приготовлении и блюдо получается очень сочным. Это намного вкуснее, чем цельная индейка — не требует многочасового запекания и никогда не пересыхает!
Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этих фрикаделек из индейки
1/2 стакана (60 граммов) простых панировочных сухарей
1/2 стакана (120 мл) миндального молока (или обычного молока, пополам)
1 яйцо
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
1 столовая ложка (5 граммов) сушеного базилика
750 граммов (или 3 1/2 стаканов) фарша из индейки
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки чесночного порошка
Пошаговые инструкции вот как приготовить фрикадельки из индейки
1. Приготовьте панировочные сухари
Начните с добавления 1/2 стакана (60 граммов) простых панировочных сухарей в миску для смешивания. Постепенно вмешайте 1/2 стакана (120 мл) миндального молока, добавляя понемногу во время перемешивания. Дайте панировочным сухарям замочить на пару минут, чтобы они впитали молоко и стали мягкими.
2. Смешайте жидкие ингредиенты
Разбейте одно яйцо в миску, затем добавьте мелко нарезанный лук (около 70 граммов) и чеснок (около 10 граммов). Аккуратно перемешайте все вместе, пока все не станет однородным. Если смесь кажется слишком жидкой, добавьте щепотку панировочных сухарей, чтобы сбалансировать ее.
3. Добавьте фарш из индейки и приправы
Теперь приправьте смесь 1 столовой ложкой (5 граммов) сушеного базилика, 1 чайной ложкой (5 граммов) соли, 1/2 чайной ложки (2 грамма) черного перца и 1/2 чайной ложки (2 грамма) чесночного порошка. Добавьте фарш из индейки (750 граммов) и аккуратно перемешайте все руками. Не перемешивайте слишком долго — просто смешайте все, пока все не слипнется.
4. Сформируйте фрикадельки
Руками сформируйте из смеси небольшие шарики одинакового размера. Это поможет им правильно и равномерно приготовиться.
Главный совет: охладите фрикадельки в холодильнике в течение 10–15 минут после формовки. Это поможет им сохранить форму во время приготовления и сохранить сочность.
5. Запекайте фрикадельки
Поместите фрикадельки на смазанный противень, оставляя небольшое расстояние между ними. Запекайте их в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение примерно 25 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми и не пропекутся.
Главный совет: используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру фрикаделек. Выньте их из духовки, как только они достигнут 74 °C внутри, чтобы они оставались сочными и не пережарились.
Автор публикации
Комментарии: 0Публикации: 1154Регистрация: 24-12-2018
Отправить ответ