Авокадо может повысить усвоение каротиноидных фитонутриентов из других овощей, потому что каротиноиды, например, такие как бета-каротин, растворимы в жирах. Однако многие из наших лучших продуктов для получения каротиноидов, к примеру, морковь и листовая зелень, содержат очень мало жира (менее 1 г на порцию). Таким образом, если вы едите их прямо, без какого-либо источника жира в желудке, вы можете в конечном итоге смыть большую часть этого питания в унитаз.
Помните, важно не то, что вы едите, а то, что вы поглощаете. Можно увидеть небольшой скачок количества бета-каротина, который попадает в ваш кровоток в течение десяти часов после употребления чуть больше чашки сальсы (мексиканский соус из томатов), и то же самое видно с красным пигментом ликопином. Что будет, если съесть такое же количество сальсы с добавлением авокадо? Поглощение утроится. Это означает, что если вы одновременно едите помидоры без какого-либо источника жира (авокадо, орехи или семена), большая часть этого ярко-красного красивого ликопина попадет в унитаз, а не в кровоток.
То же самое и с салатом из листьев салата, шпината и моркови. С обезжиренной заправкой бета-каротин практически не попадает в организм. Однако добавьте авокадо, и в 15 раз больше бета-каротина будет циркулировать по всему телу. Интересно, что употребление авокадо может усилить не только усвоение каротиноидов, но и их последующее превращение внутри организма в витамин А. Когда в одном исследовании испытуемым давали морковь с авокадо и без него, в крови тех, кто ел авокадо с морковью, было обнаружено гораздо больше бета-каротина по сравнению с теми кто ели одну морковь.
Автор публикации
Комментарии: 0Публикации: 855Регистрация: 24-12-2018
Отправить ответ