Замороженные фрукты и овощи могут быть столь же питательными, как и свежие. В одном двухлетнем исследовании изучалось содержание определенных ключевых питательных веществ в свежих и замороженных фруктах и овощах, а также в продуктах «свежего хранения», имитирующих пятидневное охлаждение в домашних условиях после покупки. Исследователи обнаружили, что, как правило, существенных различий в уровнях питательных веществ не было, и любое снижение содержания питательных веществ, которое они обнаружили, было связано с пятидневным хранением в холодильнике.
В другом исследовании было обнаружено, что количество витаминов С, В2 и Е, а также бета-каротина (используемого для производства витамина А) в восьми различных замороженных фруктах и овощах было сопоставимо с их свежими аналогами.
Автор публикации
Комментарии: 0Публикации: 1261Регистрация: 24-12-2018
Отправить ответ