ПроПит
  • Главная
  • Литература
  • О проекте
  • Вход

Когда вы взбиваете яичные белки для безе или суфле

31.01.2021nutrientПроСоветыКомментариев нет

Когда вы взбиваете яичные белки для безе или суфле, жесткие белки могут сворачиваться в крошечные комочки, делая взбитые белки зернистыми. Добавление примерно 1/4 чайной ложки уксуса на яичный белок замедляет образование серных связей (самых плотных и жестких связей, участвующих в свертывании белка). Поэтому взбитые белки становятся шелковистыми и блестящими и поднимаются выше и более равномерно при выпечке. Вкус такого небольшого количества уксуса едва заметен.

0
Посмотрели: 388

Автор публикации

не в сети 2 дня

nutrient

114
Комментарии: 0Публикации: 855Регистрация: 24-12-2018
: еда и люди, полезные советы, яичные белки
Предыдущая запись Чтобы макароны не слипались после варки Следующая запись От того, как вы замораживаете продукты, зависит сохранение качества

Похожие статьи

Предпочтение одних продуктов по сравнению с другими

24.01.2021nutrient

Еда, которая имеет богатую связь с нашим прошлым

19.07.2021nutrient

Банан, который мы знаем сегодня, является продуктом селекции

03.12.2020nutrient

Отправить ответ

Пожалуйста, авторизуйтесь чтобы добавить комментарий.
Войти с помощью: 
  Подписаться  
Уведомление о

    Свежие записи

    • У людей, которые едят ягоды или орехи… 27.01.2023
    • Единственный белый овощ, богатый жирорастворимым витамином К 23.01.2023
    • Одни продукты вызывают воспаление, другие уменьшают его 20.01.2023
    • Количество крови, проходящей через наш мозг 19.01.2023
    • Антиоксидантное и противовоспалительное действие вишневого сока 14.01.2023

    Рубрики

    • Литература (19)
    • ПроМотивация (65)
    • ПроПитание (312)
    • ПроСоветы (223)
    • ПроТело (255)
    • ПроЮмор (9)
    Январь 2023
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Дек    
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    3031  
    >> Связаться с нами.

    Метки

    Избыточный вес белок белок в рационе вес витамины витамины и минералы гликемический индекс гормоны еда еда и калорийность жировые клетки жиры здоровая еда здоровое питание калории клетчатка метаболизм минералы мотивация мышцы обмен веществ обработанные продукты ожирение омега-3 питание питательные вещества пищевые привычки полезные советы потеря веса похудение правильное питание привычки процесс похудения рацион питания совет тело тело и еда тело и калории тело и нагрузки тренировки углеводы уровень инсулина уровень сахара физическая активность физические упражнения

    © Copyright text goes here

     
    wpDiscuz