Эрготионеин был открыт столетие назад, но игнорировался до недавнего времени, когда исследователи обнаружили, что в нашем организме есть белок-транспортер, специально разработанный для того, чтобы вытягивать белок из нашего рациона в наши ткани. Это говорит о том, что он играет важную физиологическую роль, но что он делает?
Эрготионеин концентрируется в тех частях нашего тела, где много окислительного стресса — в хрусталике глаза и печени, а также в чувствительных областях, таких как костный мозг и семенная жидкость. Исследователи предположили, что он может действовать как так называемый «цитопротектор», защитник клеток, и это действительно то, что впоследствии было обнаружено.
Мало того, что эрготионеин проникает в ядро наших клеток для защиты нашей ДНК, он может проникать в наши митохондрии, электростанции клетки. Эрготионеин действует как мощный внутримитохондриальный антиоксидант. Почему это важно?
Старение — это болезнь. Продолжительность жизни человека просто отражает уровень повреждения свободными радикалами, которые накапливаются в клетках. Когда накапливается достаточно повреждений, клетки больше не могут нормально выживать и просто сдаются. По сути, мы ржавеем (ржавчина — окисление металла). С научной точки зрения старение считается медленным окислением нашего тела. Нравятся эти коричневые пигментные пятна на тыльной стороне ваших ладоней? Это просто окисленный жир под кожей. Из-за окислительного стресса у нас появляются морщины, из-за него мы теряем память и из-за этого с возрастом наши системы органов разрушаются.
Как замедлить окисление? Употреблении продуктов, содержащих антиоксиданты. Однако существует загвоздка: многие антиоксиданты не могут проникнуть через митохондриальную мембрану в митохондрии. Они могут защитить остальную часть клетки, включая нашу ДНК, но они не могут получить доступ к энергетическим установкам наших клеток и поэтому могут быть бессильны замедлить процесс старения. Однако эрготионеину разрешен доступ в наши митохондрии. Где он содержится в рационе? Грибы!
Автор публикации
Комментарии: 0Публикации: 948Регистрация: 24-12-2018
Отправить ответ