Что ели люди на ужин десятки тысяч лет назад? Многие сторонники так называемой палеодиеты скажут вам, что на тарелках наших предков было много мяса и мало углеводов — и что, как следствие, мы эволюционировали, чтобы процветать на таком рационе.
Диета названа в честь палеолитической эпохи, периода, датируемого приблизительно от 2,5 миллионов до 10 000 лет назад, когда ранние люди занимались охотой и собирательством, а не земледелием. Герман Понтцер, эволюционный антрополог из Университета Дьюка и автор книги «Burn» о науке метаболизма, утверждает, что это миф — что все люди того времени питались преимущественно мясом. Исследования показывают, что, вместо единой диеты, пищевые привычки доисторических людей были необычайно разнообразными и зависели от множества факторов, таких как климат, местоположение и время года.
Отчасти из-за этой изменчивости, а отчасти просто из-за предпочтений людей, в рационе большинства охотников-собирателей содержалось много углеводов. Вероятно, мед был важен на протяжении всей истории и доисторических времен. Многие из этих небольших обществ также употребляли в пищу корнеплоды, такие как клубни, а они очень богаты крахмалом и углеводами. Поэтому идея о том, что древние диеты были низкоуглеводными, просто не соответствует никаким имеющимся данным.
Автор публикации
Комментарии: 0Публикации: 1219Регистрация: 24-12-2018
Отправить ответ