Грозит ли веганам риск йододефицита? Не секрет, что для нормальной работы щитовидной железы требуется достаточное количество йода, поступающего с пищей. На самом деле, два гормона щитовидной железы названы в честь количества атомов йода, которые они содержат: Т3 и Т4. Учитывая, что йод в значительной степени накапливается в самой щитовидной железе, его можно безопасно употреблять периодически, поэтому нам не нужно употреблять его каждый день. Однако в нашем рационе должен быть хороший источник йода.
Рекомендуемая средняя суточная доза для большинства людей составляет 150 мкг в день, которую мы можем получить, к примеру, с полутора чашками коровьего молока. К сожалению, растительное молоко обычно не обогащено йодом и в среднем содержит всего около 3 мкг на чашку. Хотя многие виды растительного молока обогащены кальцием, в ходе крупнейшего на сегодняшний день систематического исследования ученые обнаружили, что только 3 из 47 видов молока были обогащены йодом. В тех, которые были обогащены, было столько же йода, сколько и в коровьем молоке, но в тех, которые не были обогащены, этого было недостаточно.
Исследователи приходят к выводу, что люди, употребляющие растительное молоко без обогащения йодом, могут быть подвержены йододефициту, если они не получают йод из других пищевых источников, самыми полезными из которых являются морские водоросли.
Автор публикации
Комментарии: 0Публикации: 1244Регистрация: 24-12-2018
Отправить ответ