ПроПит
  • Главная
  • Литература
  • О проекте
  • Вход
  • Напишите нам

Методы обработки риса: в чем разница между отварным пропаренным рисом и сырым рисом?

22.02.2020nutrientПроПитаниеКомментариев нет

Белый рис — рафинированный вариант сырого риса. Наиболее распространенный и широко потребляемый сорт риса. Однако помол забирает значительные части (отруби вместе с зародышами), зерна теряют много питательных и фитохимических веществ.

Отварной рис обработан гидротермически (замачивание, пропаривание и сушка) подается в рисовую массу перед размолом, что позволяет частично сваренному зерну с шелухой оставаться на нем неповрежденным. Это позволяет различным питательным веществам (особенно витаминам группы В, тиамину и ниацину), присутствующим в отрубях, выйти из них и интегрироваться в эндоспермядро, тем самым делая его более питательным. После гидротермической обработки шелуха и отруби удаляются.

0
Посмотрели: 650

Автор публикации

не в сети 4 дня

nutrient

114
Комментарии: 0Публикации: 973Регистрация: 24-12-2018
: белый рис, гидротермическая обработка, отварной рис, пропаренный рис, сырой рис, эндосперм
Предыдущая запись В чем разница между вареным рисом и рисом на пару? Следующая запись Калории не говорят о пищевой ценности пищи, исключайте пустые калории

Похожие статьи

Рис и неорганический мышьяк

17.07.2019nutrient

Отправить ответ

Пожалуйста, авторизуйтесь чтобы добавить комментарий.
Войти с помощью: 
  Подписаться  
Уведомление о

    Свежие записи

    • Меньше жира во рту означает меньше жира на бедрах? 30.11.2023
    • Некоторые продукты с большим количеством добавленного сахара не имеют сладкого вкуса 28.11.2023
    • Кому следует избегать приема добавок BCAA 26.11.2023
    • Для тех, кто стремится избегать или ограничивать цельномолочные продукты 26.11.2023
    • Что говорит наука о клиническом применении кетогенных диет при эпилепсии и раке? 23.11.2023

    Рубрики

    • Литература (19)
    • ПроМотивация (65)
    • ПроПитание (353)
    • ПроСоветы (287)
    • ПроТело (268)
    • ПроЮмор (9)
    Декабрь 2023
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Ноя    
     123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    25262728293031
    >> Связаться с нами.

    Метки

    Избыточный вес белок белок в рационе вес витамины витамины и минералы гликемический индекс гормоны еда жировые клетки жиры здоровая еда здоровое питание иммунная система калории клетчатка метаболизм минералы мотивация обмен веществ обработанные продукты ожирение омега-3 питание питательные вещества пищевые привычки полезные советы потеря веса похудение правильное питание привычки приготовление пищи приемы пищи процесс похудения рацион питания совет тело тело и еда тело и калории тело и нагрузки углеводы уровень инсулина уровень сахара физическая активность физические упражнения

    © Copyright text goes here

     
    wpDiscuz