ПроПит
  • Главная
  • Литература
  • О проекте
  • Вход

Методы обработки риса: в чем разница между отварным пропаренным рисом и сырым рисом?

22.02.2020nutrientПроПитаниеКомментариев нет

Белый рис — рафинированный вариант сырого риса. Наиболее распространенный и широко потребляемый сорт риса. Однако помол забирает значительные части (отруби вместе с зародышами), зерна теряют много питательных и фитохимических веществ.

Отварной рис обработан гидротермически (замачивание, пропаривание и сушка) подается в рисовую массу перед размолом, что позволяет частично сваренному зерну с шелухой оставаться на нем неповрежденным. Это позволяет различным питательным веществам (особенно витаминам группы В, тиамину и ниацину), присутствующим в отрубях, выйти из них и интегрироваться в эндоспермядро, тем самым делая его более питательным. После гидротермической обработки шелуха и отруби удаляются.

0
Посмотрели: 540

Автор публикации

не в сети 2 дня

nutrient

114
Комментарии: 0Публикации: 855Регистрация: 24-12-2018
: белый рис, гидротермическая обработка, отварной рис, пропаренный рис, сырой рис, эндосперм
Предыдущая запись В чем разница между вареным рисом и рисом на пару? Следующая запись Калории не говорят о пищевой ценности пищи, исключайте пустые калории

Похожие статьи

Рис и неорганический мышьяк

17.07.2019nutrient

Отправить ответ

Пожалуйста, авторизуйтесь чтобы добавить комментарий.
Войти с помощью: 
  Подписаться  
Уведомление о

    Свежие записи

    • У людей, которые едят ягоды или орехи… 27.01.2023
    • Единственный белый овощ, богатый жирорастворимым витамином К 23.01.2023
    • Одни продукты вызывают воспаление, другие уменьшают его 20.01.2023
    • Количество крови, проходящей через наш мозг 19.01.2023
    • Антиоксидантное и противовоспалительное действие вишневого сока 14.01.2023

    Рубрики

    • Литература (19)
    • ПроМотивация (65)
    • ПроПитание (312)
    • ПроСоветы (223)
    • ПроТело (255)
    • ПроЮмор (9)
    Январь 2023
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Дек    
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    3031  
    >> Связаться с нами.

    Метки

    Избыточный вес белок белок в рационе вес витамины витамины и минералы гликемический индекс гормоны еда еда и калорийность жировые клетки жиры здоровая еда здоровое питание калории клетчатка метаболизм минералы мотивация мышцы обмен веществ обработанные продукты ожирение омега-3 питание питательные вещества пищевые привычки полезные советы потеря веса похудение правильное питание привычки процесс похудения рацион питания совет тело тело и еда тело и калории тело и нагрузки тренировки углеводы уровень инсулина уровень сахара физическая активность физические упражнения

    © Copyright text goes here

     
    wpDiscuz