ПроПит
  • Главная
  • Литература
  • О проекте
  • Вход

Как лучше всего готовить овощи?

17.05.2023nutrientПроСоветыКомментариев нет

Красный болгарский перец обладает почти в два раза большей антиоксидантной силой, чем зеленый болгарский перец, независимо от способа приготовления. Приготовление в микроволновой печи или при обжаривании во фритюре, по-видимому, не влияет на антиоксидантные свойства перца, но при кипячении они снижаются. Однако антиоксиданты не разрушаются при кипячении; они вымываются в воду для приготовления пищи, поэтому жизненно важно употреблять воду, используемую для варки, в дополнение к перцу.

Грибы лучше не есть сырыми, и было обнаружено, что приготовление в микроволновой печи и на гриле сохраняет и даже повышает их антиоксидантную ценность, в то время как варка и жарка приводят к значительному снижению.

На цветную капусту также негативно влияет отваривание; лучше всего подходит бланширование на пару.

Растительный пигмент лютеин — это соединение, защищающее зрение и мозг, которое содержится в зеленых овощах. В брокколи примерно в 50 раз больше лютеина, чем в цветной капусте. Кипячение повышает уровень лютеина, поскольку тепло разрушает клеточные стенки и субклеточные компартменты, которые усиливают высвобождение антиоксидантных соединений, и приготовление на открытом воздухе дает аналогичные результаты. Приготовление брокколи в микроволновой печи отрицательно сказывается на содержании лютеина, в то время как приготовление на пару увеличивает его почти вдвое.

Мелко нарезанный шпинат может удвоить количество лютеина, выделяющегося при переваривании, но приготовление на очень сильном огне, например, при обжарке, может почти полностью исключить содержание лютеина, поэтому предпочтительнее готовить на пару или отваривать.

0
Посмотрели: 36

Автор публикации

не в сети 17 часов

nutrient

114
Комментарии: 0Публикации: 900Регистрация: 24-12-2018
: варка и бланширование, грибы, жарка и тушение, красный перец, овощи, отваривание, полезные советы, правильное питание, приготовление брокколи, приготовление пищи, приготовление шпината
Предыдущая запись Как долго хранятся домашние консервы? Следующая запись Используются для повышения иммунитета и оптимизации здоровья

Похожие статьи

Идеальный выбор для приготовления латте

25.12.2022nutrient

Оливковое масло может положительно влиять на метаболизм глюкозы

28.06.2021nutrient

Совет снижение калорийности как основной имеет процент неудач в 99,5%

07.05.2021nutrient

Отправить ответ

Пожалуйста, авторизуйтесь чтобы добавить комментарий.
Войти с помощью: 
  Подписаться  
Уведомление о

    Свежие записи

    • Почему гранат заслуживает место в вашем списке покупок 29.05.2023
    • Cпособность крапивного чая уменьшать спазмы ног и менструальные спазмы 26.05.2023
    • Делает его отличной веганской альтернативой другим молочным продуктам 24.05.2023
    • Используются для повышения иммунитета и оптимизации здоровья 21.05.2023
    • Как лучше всего готовить овощи? 17.05.2023

    Рубрики

    • Литература (19)
    • ПроМотивация (65)
    • ПроПитание (329)
    • ПроСоветы (248)
    • ПроТело (258)
    • ПроЮмор (9)
    Май 2023
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Апр    
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    293031  
    >> Связаться с нами.

    Метки

    Избыточный вес белок белок в рационе вес витамины витамины и минералы гликемический индекс гормоны еда жиры здоровая еда здоровое питание иммунная система калории кальций клетчатка метаболизм минералы мотивация мышцы обмен веществ обработанные продукты ожирение омега-3 питание питательные вещества пищевые привычки полезные советы потеря веса похудение правильное питание привычки приготовление пищи процесс похудения рацион питания совет тело тело и еда тело и калории тело и нагрузки углеводы уровень инсулина уровень сахара физическая активность физические упражнения

    © Copyright text goes here

     
    wpDiscuz