Как уменьшить канцерогенные свойства мяса

Канцерогенные вещества образуются в мясе во время приготовления, и к факторам опасности относится тип мяса, причем переработанное мясо (как красное, так и белое) является наиболее опасным, за ним следует температура приготовления. Варка или приготовление мяса в микроволновке безопаснее, а запекание, жарка на гриле или сковороде — худший вариант. Переворачивание мяса каждую минуту во время приготовления снижает риск, а приготовление до состояния светлого и мягкого (а не до образования «темной, ароматной корочки») также снижает канцерогенные свойства.

Автор публикации

не в сети 3 дня

nutrient

114

Комментарии: 0Публикации: 1249Регистрация: 24-12-2018