Маринование мяса перед приготовлением на гриле, даже в течение всего нескольких минут, может уменьшить образование ГКА на 90% или более
Гетероциклические амины (HCAs) образуются, когда мясо непосредственно подвергается воздействию пламени или очень высокотемпературной поверхности. Уйдет 1 минута на чтение