Этот вкусный, питательный и высокобелковый хлеб содержит белок из семян подсолнечника, кунжута, яиц и творога. Слегка ореховый вкус и удивительно мягкая текстура делают его сытной и полезной альтернативой традиционному хлебу. Один ломтик обеспечивает больше белка, чем целое яйцо, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет увеличить потребление белка. Не содержит глютена и муки.
Ингредиенты
1 1⁄2 стакана (200 граммов) семян подсолнечника
1⁄4 стакана (50 граммов) семян кунжута
2 яйца
4 ст. л. сливок (легких или густых)
5 ст. л. топленого масла
7 ст. л. творога
1⁄2 ч. л. соли
1 1⁄2 ч. л. разрыхлителя
Смешайте семена подсолнечника, пока они не станут похожи на грубую муку. Текстура должна быть слегка зернистой, но достаточно гладкой, чтобы смешаться с тестом для хлеба. Высыпьте их в большую миску для смешивания.
Смешайте семена кунжута, пока они также не превратятся в грубую муку. Добавьте смешанные семена кунжута к семенам подсолнечника в миску для смешивания и хорошо перемешайте до объединения. Оставьте на минутку.
В другой миске разбейте яйца и взбейте их электрическим миксером, пока желтки и белки полностью не смешаются и не приобретут легкую пенистую консистенцию. Добавьте сливки и хорошо перемешайте. Добавьте растопленное масло, убедившись, что оно не горячее. Добавьте творог и смешайте все электрическим миксером, пока все хорошо не перемешается.
Добавьте соль в яичную смесь и хорошо перемешайте. Высыпьте смешанные семена подсолнечника и кунжута в яичную смесь. Добавьте разрыхлитель и тщательно перемешайте все, пока не получится гладкое однородное тесто.
Выложите тесто в подготовленную форму для хлеба, убедившись, что оно заполняет углы. Равномерно распределите тесто по поверхности лопаткой, разглаживая неровности.
Выпекайте белковый хлеб в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C в течение примерно 40 минут или до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым, а кухня не наполнится теплым, привлекательным, ореховым и маслянистым ароматом. Зубочистка, вставленная в центр хлеба, должна выходить чистой.
Примечание. Для достижения наилучших результатов смешайте семена подсолнечника и кунжута в кухонном комбайне или мощном блендере, чтобы получить грубую, похожую на муку текстуру. Проверьте хлеб через 30 минут выпечки и накройте фольгой, если верх слишком быстро подрумянивается.
Хранение. После того, как хлеб полностью остынет, плотно заверните его в полиэтиленовую пленку или поместите в герметичный контейнер. Из-за творога я бы рекомендовал хранить хлеб в холодильнике, что сохранит его свежим до недели.
Автор публикации
Комментарии: 0Публикации: 1179Регистрация: 24-12-2018
Отправить ответ