Киноа богата белком, фолиевой кислотой, витамином Е, магнием, железом и цинком. Однако содержание клетчатки в ней относительно скромное по сравнению с другими цельными зернами, такими как ячмень или рожь.
Первоначальные исследования предполагают потенциальную пользу для здоровья от потребления киноа, такую как снижение уровня триглицеридов и холестерина. Рандомизированное контролируемое исследование показало значительное снижение уровня триглицеридов у участников, потреблявших киноа ежедневно в течение 12 недель.
Различные сорта киноа, такие как красная и черная, демонстрируют различия в содержании антиоксидантов. В частности, предполагается, что красная киноа обладает более высокой антиоксидантной активностью, что потенциально способствует лечению и профилактике дегенеративных заболеваний, связанных с повреждением свободными радикалами. Черная киноа, по-видимому, столь же богата антиоксидантами, как и красная, и обе они превосходят более традиционную разновидность белой киноа. Однако для подтверждения этих преимуществ необходимы дальнейшие исследования.
Автор публикации
Комментарии: 0Публикации: 1238Регистрация: 24-12-2018
Отправить ответ